Modele de remise de gratification

En 2016, lorsque le restaurateur danois Claus Meyer ouvrit son nouveau restaurant nordique Agern à l`intérieur du Grand Central Terminal de New York, il décida que, dans le respect de la tradition danoise, le restaurant n`accepterait pas les pourboires. Au lieu de cela, Meyer a fixé les prix d`Agern assez élevé pour être en mesure de payer les employés un salaire décent et leur fournir des avantages tels que l`assurance-maladie, correspondant 401 (k) s, et le congé parental payé-des pratiques qui sont tous, mais jamais entendu parler dans l`industrie du restaurant. Plus tôt ce mois-ci, cependant, Meyer a annoncé qu`Agern abandonnerait ce soi-disant modèle d`hospitalité-inclus en faveur d`un système de basculement traditionnel, et que les prix du menu diminueraient en conséquence. Dans un courriel, il m`a dit qu`il estimait que la politique avait aliéné certains convives et chassé les affaires nécessaires. «Le bien-être de notre personnel reste crucial pour notre mission d`entreprise», a écrit Meyer, soulignant que les avantages progressifs des employés du restaurant demeureraient en place. Gratuity dispose désormais de la prise en charge de l`image @ 3x pour iPhone 6 +. Les paramètres sont désormais automatiquement sauvegardes entre les vues. Les options à arrondir peuvent maintenant être trouvées dans “paramètres généraux”. Le bug de double tap pour arrondir le montant total est maintenant corrigé.

Meyer n`est pas le premier propriétaire de restaurant qui a essayé, et a échoué, pour contester la coutume américaine de basculement. Au cours des cinq dernières années, des dizaines de restaurants ont expérimenté des alternatives, y compris les restaurants populaires de Seattle Dahlia Lounge et le morse et le charpentier; Bar agricole, à San Francisco; et onze restaurants de New York dans l`Union Square Hospitality Group de Danny Meyer. (Un fil Reddit sur le sujet énumère plus de 200 établissements en Amérique du Nord qui n`acceptent pas actuellement de conseils.) Au cours des deux dernières années, cependant, beaucoup ont tranquillement retourné à accepter des pourboires. La chaîne décontractée-salle à manger Joe`s Crab Shack a essayé d`éliminer le basculement à dix-huit de ses emplacements en 2015, seulement pour rétablir la pratique à quatorze d`entre eux une demi-année plus tard. Bar agricole a rétabli le pourboire, comme le pigeon et Little Bird, à Portland, Oregon. À New York, David Chang a ouvert Momofuku Nishi comme un établissement sans pourboire, en janvier, 2016, mais au moment où l`été est venu autour, il avait décidé d`accepter des conseils. Tom Colicchio a également expérimenté avec un modèle de gratuity inclus pendant les services de déjeuner à Craft, mais il a abandonné après un an. Certains restaurateurs ont cité des difficultés à attirer et à retenir le personnel de la maison comme raison de leur changement de cours, mais l`explication la plus courante a été la même que celle de Claus Meyer: perdre des conseils signifiait perdre des affaires.

«Les frais de service ajoutés à un projet de loi ou fixés par l`employeur que le client doit payer, lorsqu`il est versé à un employé, ne constitueront pas un pourboire mais constituent plutôt des salaires non-pourboire. Ces salaires non-pourboire sont assujettis à la taxe de sécurité sociale, l`impôt Medicare, et la retenue d`impôt fédéral de revenu. En outre, l`employeur ne peut pas utiliser ces salaires non-pourboire lorsqu`il calcule le crédit offert aux employeurs en vertu de l`article 45B du code des revenus internes, parce que ces montants ne sont pas des «pourboires». Des exemples courants de frais de service (parfois appelés «auto-pourboires») dans les industries de services sont: frais de grande fête (restaurant), frais de service de bouteille (restaurant et Night-Club), frais de service d`étage (hôtel et Resort), assistance bagage contractée Frais (hôtel et station), et frais de livraison obligatoires (pizzas ou autres livraisons au détail) «en plus de tout cela, un meilleur service ne semble pas obtenir une gratification plus élevée, qui est théoriquement le point entier du système.